Modo de preparação:1- Misture a farinha, o açúcar e o sal. 2- Adicione a manteiga à farinha, amassando até obter uma espécie de massa. 3- junte a água pouco a pouco e vá amassando. 4- Forme duas bolas e deixe repousar durante 1 hora em local fresco. 5- Estenda uma bola com o rolo da massa e corte em tiras. Faça uma “base de xadrez” retangular e coloque-a no congelador durante 15 minutos. 6- A outra bola, coloque-a num prato de tartes, forrado com papel vegetal, e pique a massa com um garfo. 7- Pré-aqueça o forno a 180°C. 8- Polvilhe o fundo da tarte com a amêndoa moída. 9- Coloque o puré de maçã Andros sobre a tarte. 10- Ponha a “base de xadrez” sobre a tarte; corte o excedente forma de prato. 11- Pincele a superfície da massa com a gema de ovo e leve ao forno durante 30 minutos (até ficar dourada). NOTA: pode comprar uma massa quebrada e assim ainda é mais rápido 😉